Você sabe a diferença entre alergias e intolerâncias alimentares?

ALERGIA ALIMENTAR

INTOLERÂNCIA ALIMENTAR

O QUE É

Reação do sistema imunológico (de defesa do organismo) contra algo (alérgeno) que ele julga estranho, em geral proteínas, que podem ser derivadas de alimentos, ácaros, pólens e pêlos de animais.

Dificuldade do organismo no processo de digestão de determinado alimento, geralmente por falta de alguma substância relevante, como por exemplo, as enzimas digestivas. Também pode ser decorrente de doenças metabólicas, intoxicações ou outros transtornos.

TIPO DE RESPOSTA

Imediata, exagerada e anormal

As reações são tardias e ocorrem várias horas ou dias após sua ingestão.

QUANTIDADE DA SUBSTÂNCIA

MÍNIMA e toda vez que ingere o alimento

Pode depender da quantidade do alimento ingerida.

SINTOMAS

Em geral: cólicas, vômitos, diarreia, sangramento nas fezes); pele (urticária); sistema respiratório (chiado no peito); e até mais graves como edema de glote e choque anafilático (queda da pressão com perda da consciência), além de sintomas gerais como dificuldade no ganho de peso e de crescimento.

Em geral, gases, diarreia, inchaço, azia, constipação, eczema ou dor articular. 

EXAMES PARA DETECTAR

Exame de sangue ou teste cutâneo

Exame de sangue

ANTICORPOS ENVOLVIDOS

IgE

IgG

TRATAMENTO

Exclusão do alimento ou substância

Exclusão do alimento ou substância, dependendo do grau de intolerância pode ser apenas diminuída a quantidade

Por ex: muitos indivíduos toleram inclusive a ingestão de derivados (laticínios, iogurtes etc.) Que contêm menos lactose que o leite em si.

TIPOS DE ALIMENTOS MAIS COMUNS

Os componentes alimentares que mais causam alergias incluem leite de vaca, ovos, soja, trigo, crustáceos, frutas, amendoim e castanhas.

GLUTEN E LACTOSE entre outros