Afinal, o que é a dieta Low Carb?

Muito se tem ouvido falar na dieta Low Carb, que, como o próprio nome diz, é uma estratégia alimentar com baixa ingestão de carboidratos e maior ingestão de gorduras saudáveis e proteínas.

As dietas tradicionais e as diretrizes dos guias alimentares preconizam a ingestão de 50 a 60% de carboidratos. Porém o consumo excessivo de carboidratos tem feito com que as pessoas aumentem muito o peso pois o carboidrato que não é usado como fonte de energia acaba sendo armazenado como gordura e estimula excessivamente a liberação do hormônio da insulina que favorece o ganho de peso, resistência à insulina e aumento da fome.

De forma geral, uma dieta low carb varia entre 10-40% de carboidratos do valor energético total da dieta, podendo variar entre uma dieta low carb mais restrita (dieta cetogênica) até uma dieta low carb moderada.

Os princípios de uma dieta low carb são: evitar o consumo de comidas industrializadas e processadas e preferir comida de verdade. A base da dieta low carb são os vegetais, alguns tipos de frutas na quantidade correta, gorduras saudáveis presentes em oleaginosas, azeite de oliva e proteínas presentes em ovos, carnes, peixes e frango.   

Em uma dieta low carb, o processo de emagrecimento ocorre, pois, o organismo obtém energia proveniente da gordura armazenada no corpo. Por causa do período de adaptação algumas pessoas podem sentir alguns sintomas como dor de cabeça, fraqueza, tontura, irritabilidade, que são sintomas que desaparecem em questão de dias.

Uma das grandes vantagens da dieta low carb é que a pessoa se sente mais saciada por mais tempo ajudando assim no controle e manutenção do peso.

Outros benefícios incluem o controle e tratamento do diabetes, tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares, SOP (síndrome do ovário policístico) entre outras.

A maioria das pessoas pode fazer uma dieta low carb desde que seja acompanhado por um profissional nutricionista que vai escolher a melhor estratégia para você de acordo com seus objetivos.